ডিব্রুগড়ের ৬০ জন স্ট্রিট ফুড বিক্রেতা শুক্রবার খাদ্য সুরক্ষা প্রশিক্ষণ ও সার্টিফিকেশন (FoSTaC) প্রোগ্রাম সফলভাবে সম্পন্ন করে সরকারি সনদ অর্জন করেছেন। এই উদ্যোগটি রাস্তার খাবারের নিরাপত্তা বৃদ্ধি এবং গ্রাহকদের আস্থা অর্জনে একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ।
এই প্রশিক্ষণ কর্মসূচির আয়োজন করে নেসলে ইন্ডিয়া লিমিটেড এবং তাদের প্রশিক্ষণ অংশীদার, ন্যাশনাল অ্যাসোসিয়েশন অফ স্ট্রিট ভেন্ডরস অফ ইন্ডিয়া (NASVI)। অনানুষ্ঠানিক খাদ্য ক্ষেত্রের বিক্রেতাদের মধ্যে খাদ্য সুরক্ষার মান উন্নত করাই ছিল এর মূল লক্ষ্য। ডিব্রুগড় পৌর কর্পোরেশন (DMC) কনফারেন্স হলে দুটি ব্যাচে মোট ৩০ জন করে অংশগ্রহণকারীকে এই প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়।
অধিবেশনগুলিতে নিরাপদ খাদ্য ব্যবস্থাপনা, ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি এবং মৌলিক স্যানিটেশন-এর মতো গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলি নিয়ে আলোচনা করা হয়। এর ফলে বিক্রেতারা জাতীয় খাদ্য সুরক্ষা মানগুলি বুঝতে এবং সেগুলি অনুসরণ করতে সক্ষম হয়েছেন।
খাদ্য সুরক্ষা প্রশিক্ষণ ও সার্টিফিকেশন (FoSTaC) হল ভারতের খাদ্য সুরক্ষা ও মান কর্তৃপক্ষ (FSSAI)-এর একটি গুরুত্বপূর্ণ কর্মসূচি। এর প্রধান উদ্দেশ্য হলো দেশজুড়ে খাদ্য সরবরাহকারীদের মধ্যে সচেতনতা বৃদ্ধি এবং দক্ষতা বাড়ানো। ডিব্রুগড়ে এই স্থানীয় প্রশিক্ষণ কার্যক্রম রাস্তার খাবারকে আরও নিরাপদ করে তুলতে এবং গ্রাহকদের সাথে বিশ্বাস গড়ে তুলতে সাহায্য করবে।
প্রোগ্রামটি সফলভাবে সম্পন্ন করার পর, ৬০ জন বিক্রেতাই সরকারি সনদ পেয়েছেন। এই স্বীকৃতি তাদের বিশ্বাসযোগ্যতা বাড়ানোর পাশাপাশি নিরাপদ খাদ্য ব্যবসা পরিচালনার জন্য প্রয়োজনীয় দক্ষতা অর্জনে সজ্জিত করবে। আয়োজকরা আশা করছেন যে এই প্রচেষ্টাগুলি সমগ্র অঞ্চলে আরও স্বাস্থ্যকর এবং দায়িত্বশীল খাদ্য অনুশীলনকে উৎসাহিত করবে।
এই প্রশিক্ষণটি নেসলে ইন্ডিয়ার বৃহত্তর “নিরাপদ খাদ্য পরিবেশন করুন” উদ্যোগের অংশ। এটি আসাম সরকারের খাদ্য সুরক্ষা বিভাগ এবং NASVI-এর সাথে অংশীদারিত্বে পরিচালিত হচ্ছে। এই উদ্যোগের লক্ষ্য হলো কামরূপ (মেট্রো), ডিব্রুগড়, তিনসুকিয়া, শিবসাগর, জোরহাট, কাছাড়, নলবাড়ি, বরপেটা, বোঙ্গাইগাঁও এবং নগাঁও সহ আসামের দশটি জেলা জুড়ে ২,৫০০ জনেরও বেশি স্ট্রিট ফুড বিক্রেতাকে প্রশিক্ষণ দেওয়া।
এই কর্মসূচি শুরু হওয়ার পর থেকে, ২৬টি রাজ্য এবং চারটি কেন্দ্রশাসিত অঞ্চলের ৯২,৮০০ জনেরও বেশি বিক্রেতা এর সুবিধা পেয়েছেন। এই উদ্যোগটি রাস্তার খাবার বিক্রেতাদের উন্নত জ্ঞান এবং দক্ষতা প্রদানের মাধ্যমে জনস্বাস্থ্য ও নিরাপত্তা বৃদ্ধিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করছে।
